Erişte Nedir? Faydaları Nelerdir ve Nasıl Yapılır?
Kimi zaman bir kış akşamında anne eli değmiş gibi hissettiren, kimi zaman köy kahvaltılarında karşımıza çıkan o nefis lezzet: erişte. Geleneksel mutfağımızın vazgeçilmezlerinden biri olan erişte, hem doyurucu hem de nostaljik bir tat sunar. Peki ama erişte nedir, nasıl yapılır, gerçekten erişte faydalı mı?
Erişteyi tüm yönleriyle inceliyor; erişte nasıl yapılır, eriştenin faydaları nelerdir, hangi besin değerlerine sahiptir birlikte keşfediyoruz. Hazırsanız başlayalım!
Erişte Nedir?
Erişte, un, yumurta, süt ve tuz gibi temel malzemelerle yapılan; açılıp kesilerek kurutulan geleneksel bir tür makarna. Anadolu’da evlerde bolca yapılan erişte, hem yemeklerde hem de çorbalarda kullanılır. Genellikle ince uzun kesilerek hazırlanır ama bazı yörelerde kare ya da daha kısa formda da yapılabilir. Özellikle kış aylarında sıcak sıcak tüketildiğinde hem iç ısıtır hem de doyuruculuğuyla enerji verir. Erişte, pratik bir şekilde hazırlanabildiği için aile sofralarında sıkça yer alır. Çeşitli soslarla ya da sebzelerle zenginleştirildiğinde, lezzetli bir ana yemek haline gelebilir.
Erişte Nasıl Yapılır?
Evde erişte yapmak aslında düşündüğünüz kadar zor değil. Öncelikle un, yumurta ve tuz ile bir hamur yoğurun. Hamuru ince bir şekilde açtıktan sonra, istediğiniz boyutta keserek erişte haline getirin. Kesilmiş erişteleri unlayarak yapışmamalarını sağlayın. Daha sonra, erişteleri kaynar suya atarak haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk su ile durulayın. İsterseniz üzerine tereyağı veya sos ekleyerek servis edebilirsiniz. İşte klasik bir ev yapımı erişte tarifi:
Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Tuz
- Aldığı kadar un
Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları ve sütü derin bir kaba alın, tuzu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurun. Sert ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru birkaç bezeye ayırıp üzerini örtün, 20 dakika dinlendirin.
- Oklava ile açarak 2-3 mm kalınlığında yufkalar yapın.
- Hafif kuruması için bekletin ve ardından ince şeritler halinde kesin.
- Kuruyan erişteleri bez torbada saklayabilirsiniz.
Peki hazır evde erişte yapmakla uğraşmak istemiyorsan ne yapmalı?
Geleneksel yöntemlerle üretilmiş, katkısız ve ev yapımı lezzetinde erişte çeşitleri için Aydınlı Amca’nın Erişte & Makarna sayfasını mutlaka incele! Lezzetiyle mutfağında fark yaratacak seçenekler seni bekliyor.
Eriştme makarna çeşitlerimizi incelemek için kategorimizi ziyaret edebilirisiniz!
Erişte Faydaları Nelerdir?
Erişte, besleyici bir karbonhidrat kaynağıdır ve içerdiği yumurta ve süt sayesinde protein de sağlar. İşte eriştenin faydaları arasında öne çıkanlar:
Enerji
Yüksek karbonhidrat içeriği ile vücudunuzun enerji ihtiyacını karşılar. Gün boyunca dinç kalmanıza yardımcı olur. Günlük aktivitelerinizi daha verimli bir şekilde gerçekleştirebilir, zihinsel ve fiziksel performansınızı artırabilirsiniz. Enerji seviyenizi yükseltmek için dengeli beslenmeyi ihmal etmeyin.
Protein Desteği
Yumurtalı erişte, vücut gelişimi ve bağışıklık için önemli olan protein yönünden zengindir. Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini desteklerken, bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı olur.
Tok Tutar
Yavaş sindirilen karbonhidrat yapısı sayesinde vücut için önemli bir besin kaynağıdır. Ani acıkmaları önler ve uzun süreli tokluk hissi sağlar.
Kuru incir ürünümüzü incelemek için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz!
Erişte Besin Değeri
Erişteyi bu kadar özel yapan bir diğer yönü de besin değeridir. İşte 100 gram ev yapımı eriştenin yaklaşık besin değerleri:
- Kalori: 350-370 kcal
- Karbonhidrat: 70-75 gr
- Protein: 10-12 gr
- Yağ: 2-3 gr
- Lif: 2-4 gr
Erişteyle Hangi Yemekler Yapılır?
Erişte, mutfakta çok yönlü bir malzeme olarak öne çıkar. Sadece sade haşlayıp tereyağıyla lezzetlendirmekle kalmaz; farklı yemeklerde de başrol olabilir. İşte erişteyle yapabileceğin bazı nefis tarif önerileri:
Tavuklu Erişte
Haşlanmış tavuk etiyle harmanlanan erişte, hem protein hem karbonhidrat açısından dengeli ve doyurucu bir seçenektir. Özellikle yoğun bir günün ardından hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Tavuk etinin yumuşak dokusu, eriştenin hafif yapısıyla mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine biraz karabiber ve pul biber serptiğinde, akşam yemeğinizi zenginleştiren harika bir tat ortaya çıkar. Tavuklu erişte ile sağlıklı ve keyifli bir akşam yemeği deneyimi yaşamak mümkündür.
Sebzeli Erişte
Sebzeli Erişte, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Özellikle kabak, havuç, biber gibi sebzelerle soteleyerek erişteye eklediğinde, hem renkli hem sağlıklı bir tabak hazırlayabilirsin. Sebzelerin sunduğu farklı tatlar ve dokular, yemeğin lezzetini zenginleştirir. Sebzeli Erişte, vejetaryenler için harika bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği
Anadolu’nun en geleneksel ve besleyici yemeklerinden biri olan bu tarifte erişte ve mercimek buluşur. Kışın soğuk günlerinde, sıcak bir tabak erişteli yeşil mercimek yemeği içindeki zengin protein ve lif ile enerji verir. Mercimek, zengin besin değerleriyle dolu bir baklagil olup, erişte ile birleştiğinde harika bir uyum sağlar.
İlginizi Çekebilir: Kuru Meyveler: Sağlıklı mı? Faydaları?